Γλάσο Γλυκόπικρης Σοκολάτας

Υλικά

1/4 της κούπας μέλι 
220 γρ. γλυκόπικρη σοκολάτα με 60% κακάο, χοντροκομμένη
1 κούπα παχιά κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας - μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια, προαιρετικά

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το μέλι με τη σοκολάτα σε ένα μέτριο μπολ, αφήστε το στην άκρη.

Στο ένα μικρό, βαρύ τηγάνι, ζεσταίνετε τη κρέμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.

Ρίξτε από πάνω το μείγμα μελιού σοκολάτας και αφήστε το να σταθεί για 2 λεπτά. Ναικατέψτε μέχρι να γίνει απαλό, αφήστε το να κρυώσει.

Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι καταψυχθεί ελαφρώς, από 1 έως 2 ώρες.

Με ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπήστε το μείγμα σοκολάτας έως ότου το γλάσο να αφρατέψει.