Η ιστορία μας
Είμαστε η πέμπτη γενεά μελισσοκόμων και συνεχίζουμε πιστά την οικογενειακή μας παράδοση. Η ιστορία μας αρχίζει από την Αγία Τριάδα Γιαλούσας το 1950 όταν ο Δημήτρης Παπακώστας κληρονομεί από τον πατέρα του 20 Τζιβέρτια και ξεκινά την ενασχόληση του με τη μελισσοκομία. To 1960 αρχίζει την τοποθέτηση των μελισσιών στις σύγχρονες κυψέλες, οι οποίες είναι πιο εύχρηστες και πιο αποδοτικές από τα Τζιβέρτια. Κάθε άνοιξη τα μελίσσια μεταφέρονται στο Βαρώσι και στη Μόρφου για να εκμεταλλευτούν την ανθοφορία της πορτοκαλιάς. Μετά την τουρκική εισβολή τα 300 μελίσσια που διατηρούσε τότε, παραμένουν εγκλωβισμένα στην Καρπασία, και το 1977 καταφέρνει να μεταφέρει μερικά από αυτά στις ελεύθερες περιοχές όπου και συνεχίζει το επάγγελμα του μελισσοκόμου. Το 1981 ο γιος του Ζαχαρίας Παπακώστας αρχίζει να ασχολείται επαγγελματικά με τη μελισσοκομία και το 2006 ιδρύει μαζί με την σύζυγο του Ελένη την εταιρεία Honeymell z.p Ltd. Σήμερα η εταιρεία δραστηριοποιείται αποκλειστικά με την παραγωγή και εμφιάλωση κυπριακού μελιού.
Μελισσοκομία
Περιστερώνα, Αστρομερίτης, Χανδριά και Πισσούρι είναι μερικές από τις αγροτικές περιοχές της Κύπρου όπου τοποθετούμε τις κυψέλες μας. Σε αυτές τις περιοχές ανθίζουν μοναδικά μελισσοκομικά φυτά όπως ευκάλυπτος, εσπεριδοειδή, θυμάρι, ρούδι, αγριολασμαρί και μυροφόρα. Αυτά τα αρωματικά φυτά δίνουν στις μέλισσες το νέκταρ τους και αυτές το μετατρέπουν σε μέλι. Το κυπριακό μέλι έχει πλούσια γεύση και είναι πιο παχύρευστο από τα περισσότερα μέλια λόγω του θερμού κλίματος του τόπου μας.
Μελιτοεξαγωγή
Εμφιάλωση
Τοποθετούμε το μέλι μας σε κατάλληλα δοχεία και αποθηκεύουμε σε σταθερά χαμηλή θερμοκρασία μέχρι την ημέρα εμφιάλωσής του. Η χρήση σύγχρονου εξοπλισμού νέας γενεάς μας επιτρέπει να εμφιαλώνουμε το μέλι μας χωρίς να μειώνουμε ούτε στο ελάχιστο τα αρώματα και τη γεύση του. Αρχικά απομακρύνουμε ξένα σώματα από το μέλι όπως είναι το κερί, και αφού παραμείνει σε ηρεμία για τρεις ημέρες το εμφιαλώνουμε στα δοχεία.
Ποιότητα
Παρουσία στον Τύπο
